以非轉(zhuǎn)基因大豆為原料加工而成的大豆蛋白，專為素食應(yīng)用開發(fā)。具有較強(qiáng)的凝膠性、乳化性，較好的鹽耐受性和口感彈、韌等特點(diǎn)。
| 理化指標(biāo) | 微生物指標(biāo) | ||
| 蛋白質(zhì)（干基） | WDFPRO 952E ≥90% | 菌落總數(shù) | ≤30000cfu/g |
| WDFPRO 980/982 ≥85% | 大腸菌群 | ＜10 cfu/g | |
| WDFPRO 981 ≥80% | 沙門氏菌 | 陰性 | |
| WDFPRO 983 ≥40% | 金黃色葡萄球菌 | 陰性 | |
| 水分 | ≤7.0% | ||
| 細(xì)度（100目） | ≥90% | ||
| 產(chǎn)品型號(hào) | 產(chǎn)品特性 | 應(yīng)用領(lǐng)域 |
| WDFPRO 952E | 高凝膠、加工性、口感韌、脆 | 千頁豆腐、魚豆腐、素腸 |
| WDFPRO 980/982 | 口感韌、脆，加工性 | QQ豆干類休閑食品 |
| WDFPRO 981 | 口感嫩滑、柔韌、加工性 | QQ豆干類休閑食品 |
| WDFPRO 983 | 傳統(tǒng)豆腐專用 | 仿傳統(tǒng)豆干類休閑食品 |
20kg/袋，紙塑復(fù)合袋，內(nèi)襯牛皮紙袋，最內(nèi)層食品級(jí)PE袋。
自生產(chǎn)日起，最長(zhǎng)保質(zhì)12個(gè)月；應(yīng)在常溫、陰涼、通風(fēng)、干燥處儲(chǔ)存；溫度≤25℃、相對(duì)濕度≤60％條件下更佳。
可采用公路、鐵路或集裝箱船舶運(yùn)輸，確保運(yùn)輸容器維持常溫，不能與其它有異味或揮發(fā)性物質(zhì)混裝運(yùn)輸。
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